Confiture aux olives de Nyons

Ingrédients

Pour 6 personnes 

500 g d'olives de Nyons dénoyautées 

400 g de sucre semoule

200 g d'eau

 


Préparation

1 Blanchissez les olives quatre fois (départ eau froide jusqu'à ébullition) 

2 Mettez les olives et le sucre dans une casserole. 

3 Laissez confire le tout à feu doux. 

4 Lorsque la texture devient sirupeuse, mixez et réservez au frais. 

 

NB : Cette confiture peut être aromatisée selon les goûts de chacun avec des morceaux de citron confis, un bâton de cannelle, du gingembre râpé.