L'aubergine au miel

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 aubergine
miel d'accacia
huile d'olive
herbes de Provence
paprika, poivre

 


Préparations

Couper l'aubergine en lamelles ou en dés, suivant le résultat voulu. 
Faire chauffer de l'huile d'olive avec du miel, puis ajouter les aubergines avec les herbes de Provence.
Au fur et à mesure de la cuisson, rajouter un peu d'huile si besoin et un peu de miel pour caraméliser légèrement.
Assaisonner avec le paprika (une bonne dose) et le poivre

Accompagnement

Ce plat peut se déguster seul chaud à l'apéritif ou en accompagnement de poulet.